Traditionelles Ossobuco Milanese

Ein goldgelber, safranaromatisch gewürzter Risotto, begleitet von langsam in einer sämigen Tomatensauce geschmortem Ossobuco. Ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem das zarte Fleisch mit der Milde des Risottos zu einer Geschmacksexplosion verschmilzt.

Zutaten:

Carnaroli-Reis, Safran, Schweine-Ossobuco (CH), Tomatenmark, Rotwein, Weißwein, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Lorbeer,Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer, Essig.

Ungefähr: 500 g

• Kalorien: ~790 kcal

• Eiweiß: ~40,0 g

• Fett: ~33,5 g

• Kohlenhydrate: ~85,0 g