Veganes Linsencurry

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, bei dem Linsen mit mildem Curry auf die Süße gerösteten Kürbisse und zart schmelzenden Lauch treffen. Geröstete Haselnüsse sorgen für einen unwiderstehlichen Knusper-Akzent.

Zutaten:

Grüne Linsen, Butternut-Kürbis, Lauch, Currypulver (Koriandersamen, Senf gelb,Kurkuma, Zwiebeln, Bockshornklee, Cayennepfeffer, Ingwer, schwarzer Pfeffer), Knoblauch, Ingwer, Kokosfett, Haselnüsse, Salz, Pfeffer, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Thymian.

Ungefähr 450 g

• Kalorien: ~599 kcal

• Eiweiß: ~23,4 g

• Fett: ~20,7 g

• Kohlenhydrate: ~76,5 g